Mangold med mandlar
Görn Smoothie

Mangold är något man oftare hittar i trädgårdsodlingarna är i grönsaksdisken. Varför säljs det så lite? Världens godaste och blad, lättodlade som attans också. Dock åts mina upp av rådjuren...

Cirka 4 portioner:

400 g mangold, gärna olika färger

1/2 dl olivolja

1 vitlöksklyfta

saft av 1/2 citron

1 dl saltrostade mandlar

ev sakurakrasse eller späda skott

salt och nymalen svartpeppar

Mangold är något man oftare hittar i trädgårdsodlingarna är i grönsaksdisken. Varför säljs det så lite? Världens godaste och blad, lättodlade som attans också. Dock åts mina upp av rådjuren...

Ansa mangolden och skär stjälken i bitar.

Koka upp rikligt med saltat vatten. Lägg i mangolden och häll av direkt. (Riktigt späd mangold behöver inte blancheras) Låt rinna av väl. Klappa med en ren kökshandduk eller hushållspapper. Fräs mangolden i olivoljan i 3-4 min. Riv i vitlöken och pressa i citron. Salta och peppra. Grovhacka mandeln. Strö den över varm eller ljummen mangold. Klipp ev över lite sakurakrasse eller andra fina skott.

 Foto: Lina Eriksson

Lika god till en liten köttbit som till grillad fisk.

Fler Härliga Recept