Apelsinsallad med fänkål

Krispigt, knaprigt och syrligt frisk. Och sen är den ju vacker att titta på också..

Cirka 4 portioner:

1 dl hasselnötter

1 fänkål

1 rödlök

5 apelsiner

1/2 dl grovhackad bladpersilja

1/2 dl olivolja

2 tsk äppelcidervinäger

Krispigt, knaprigt och syrligt frisk. Och sen är den ju vacker att titta på också..

Rosta hasselnötterna i en torr, het panna tills de börjar få fin färg. Häll över på en kökshandduk och gnugga bort skalet.

Skiva fänkålen så tunt som möjligt. Skala och skiva rödlöken tunt. Krama försiktigt in olja, vinäger, salt och peppar.

Skär bort skalet från apelsinerna och skiva dem. Lägg på ett uppläggningsfat. Fördela fänkålsblandningen på apelsinerna. Toppa med hasselnötter.

Byt nötter!

Valnötter är minst lika gott här. Variera och testa.

Till olja & vinäger:
Till olja & vinäger:
Användbart här:

Fler Härliga Recept

Sparrispizza med jordärtskocka

Soppa med jordärtskocka

Bitterljuv citrussallad

Majskolvar

Apelsinsaft

Glöggtiramisu

Senapssill med twist

Spaghetti med linsbolognese

Auberginecurry

Frasiga apelsinlängder med mandel

Paj med torkad frukt

Grönkåls-cheesecake

Potatissallad med saffran

Falafelbiffar med rödbeta

Apelsinkaka

Currysill med äpple