Blomkål med saffran

Blomkål, saffran, chili och rostad mandel är helt fantastiska smaker ihop. Vid allergi, rosta solrosfrön eller melonkärnor istället.

Cirka 4 personer:

1 blomkålshuvud (ca 1,2 kg)

1/2 kuvert saffran

1 msk hett vatten

1/2 röd chilifrukt

1 dl sötmandel

1 msk smör

2 dl crème fraiche

ca 1/2 tsk salt

Blomkål, saffran, chili och rostad mandel är helt fantastiska smaker ihop. Vid allergi, rosta solrosfrön eller melonkärnor istället.

Rör ut saffranet i det heta vattnet. Finstrimla chilin. Plocka blomkålen i små buketter. Koka dem nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Häll av i durkslag. Låt rinna av väl. Grovhacka mandeln och rosta till vacker färg i hälften av smöret i en panna. Salta. Fräs chilin i resten av smöret i enkastrull. Tillsätt saffran, crème fraiche och blomkål. Salta. Låt puttra ihop i 3-4 min. Servera med mandeln.

 

 

 

Tips!

Blomkål med saffran är ett fint inslag på julbordet.

Fler Härliga Recept

Smart potatissallad

Soppa med jordärtskocka

Ugnspannkaka

Brödpaket med sojafärs

Grönsaker med ärtdipp

Baba ganouj

Ostronskivling på spett

Lasagne med kronärtskocka

Fyllda frallor

Zucchinipytt med tofu

Potatis- och purjofritters

Rosépepparsill

Tomatgratäng med fetaost

Små polkamaränger

Variation på julgröt

Senapssill med twist