Zucchinipytt med tofu

Snabbt, enkelt, vego. Välj bort ägg och smör att steka i så är den även vegansk.

4 portioner:

6 potatisar

1 purjolök

1 zucchini

1 fast tofu

4 äggulor

salt och peppar

Till servering:

blandad sallad

ett grovt bröd

Snabbt, enkelt, vego. Välj bort ägg och smör att steka i så är den även vegansk.

Tvätta och skär potatisen i små tärningar. Koka dem mjuka i saltat vatten i 5-10 min. Ansa och skiva purjon. Tärna zucchini och tofu.

Fräs allt i smör och olja i en rymlig panna i ca 10 min. Salta och peppra. Servera med äggulor eller stekta ägg.

Foto matbild: Lina Eriksson

Foto kål: Wolfgang Kleinschmidt

 

Råkost passar bra till pytten.
Råkost passar bra till pytten.
Användbart här:

Fler Härliga Recept

Sallad på burk

Fylld savoykål

Nyttiga nötrutor

Varma citrusoliver

Rågpanerad strömming

Auberginecurry

Bakad rotselleri

Salmalax med srirachamajonnäs

Bakad sötpotatis

Inbakad fetaost

Smart potatissallad

Zucchinispaghetti

Supergrön soppa

Morotsbröd

Nudlar med viltskav

Aubergine- och tomatgratäng