Snabbt, enkelt, vego. Välj bort ägg och smör att steka i så är den även vegansk.
4 portioner:
6 potatisar
1 purjolök
1 zucchini
1 fast tofu
4 äggulor
salt och peppar
Till servering:
blandad sallad
ett grovt bröd
Snabbt, enkelt, vego. Välj bort ägg och smör att steka i så är den även vegansk.
Tvätta och skär potatisen i små tärningar. Koka dem mjuka i saltat vatten i 5-10 min. Ansa och skiva purjon. Tärna zucchini och tofu.
Fräs allt i smör och olja i en rymlig panna i ca 10 min. Salta och peppra. Servera med äggulor eller stekta ägg.
Foto matbild: Lina Eriksson
Foto kål: Wolfgang Kleinschmidt
