Palsternacks-gratäng

Vet ni vad hemligheten är med en riktigt god gratäng? Jo, det är att just när man tror att den är klar så får den grädda ytterligare en liten stund så att grädden riktigt tränger in i grönsakerna. Känn alltså inte bara med provsticka att grönsakerna är mjuka, utan se efter om det bubblar härligt tungt, DÅ är det dags att ta ut den!

1 rejäl gratäng:

 

2 schalottenlökar

500 g palsternacka

300 g sötpotatis

2 dl riven västerbottenost

finrivet skal av 1 liten citron

1 tsk salt

3 dl vispgrädde

nymald svartpeppar

Vet ni vad hemligheten är med en riktigt god gratäng? Jo, det är att just när man tror att den är klar så får den grädda ytterligare en liten stund så att grädden riktigt tränger in i grönsakerna. Känn alltså inte bara med provsticka att grönsakerna är mjuka, utan se efter om det bubblar härligt tungt, DÅ är det dags att ta ut den!

Sätt ugnen på 175°. Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i olivolja eller smör i en panna. Skala och skär palsternacka och sötpotatis i 1-2 cm tjocka stickor. Blanda rotfrukterna väl med löken och hälften av osten i en smord ugnssäker form.Strö över ost och citronskal. Salta och peppra. Ringla över grädden. Grädda mitt i ugnen i 50-60 minuter tills den är mjuk och har fått fin färg.

Foto:Lina Eriksson

Smaktips!

Lite kryddpeppar i gratängen är gott, och flirtar lite med Janssons frestelse för dem som är vegetarianer.

Gratängform:
Gratängform:

Fler Härliga Recept

Saffransglass med honungsrostade nötter

Potatis- och purjofritters

Blomkål med saffran

One Pot ärtpasta

Sotade lökar

Tomatgryta med aubergine

Rödbetsplättar med pestoklick

Rosépepparsill

Bakad sötpotatis

Hemgjord glögg

Rågrillad sparris

Muffinspannkakor

Aubergine- och tomatgratäng

Soppa med jordärtskocka

Majskolvar

Apelsinsaft