Rödkål med enbär och feta

Enbär och rödkål är enastående gott ihop. Den salta osten på toppen ger fin balans mot den sötare kålen.

4 portioner eller 10 portioner på julbord:

1 1/2 kg rödkål

1 gul lök

10 enbär

2 msk smör

2 msk olivolja

2 msk råsocker

1 tsk salt

3 msk balsamvinäger

1 dl vatten

150 g fetaost

1 dl saltrostade pumpakärnor

Enbär och rödkål är enastående gott ihop. Den salta osten på toppen ger fin balans mot den sötare kålen.

Strimla rödkålen. Skala och finhacka löken. Mortla enbären. Fräs rödkål och lök i smör och olivolja i en rymlig panna i ca 3 minuter. Tillsätt enbär och socker, låt fräsa i ytterligare ca 2 min.Salta. Häll på balsamvinäger och låt fräsa in. Häll på vattnet. Låt koka på svag värme under lock i ca 15 min. Strö över pumpakärnor och smula över fetaost vid servering.

 

 

 

Fler Härliga Recept

Svampburgare

Hemgjord glögg

Morotsbröd

Palsternacks-gratäng

Rågpanerad strömming

Zucchinipytt med tofu

Inbakad fetaost

Currykyckling med gula ärter

Lussebullar

Minsestrone

Saffranssnurror

Chokladkolor med flingsalt

Köttbullar med sommarörter

Baba ganouj

Zucchinifritters

Tomatgratäng med fetaost