När grönsakerna bakas i ugnen lyfts dess sötma fram. Vitlöksklyftor som får baka hela i sitt skal, de blir helt mjälla och söta. Servera med ugnsbakad laxsida, kallrökt lax eller grillad kyckling.
4-6 portioner:
2 fänkål
500 g gulbetor
2 clementiner
1 hel vitlök
1 msk hel korianderfrö
1 tsk hela kryddnejlikor
1/2 dl olivolja
2 msk honung
2 stjärnanis
1 tsk salt
2 krm chiliflakes
När grönsakerna bakas i ugnen lyfts dess sötma fram. Vitlöksklyftor som får baka hela i sitt skal, de blir helt mjälla och söta. Servera med ugnsbakad laxsida, kallrökt lax eller grillad kyckling.
Sätt ugnen på 200°. Skär fänkålen i klyftor. Skala och klyfta gulbetorna. Klyfta 1 clementin och pressa ur saften ur den andra. Plocka loss vitlöksklyftorna och krossa dem lätt, behåll skalet på. Stöt kryddorna lätt i en mortel. Blanda runt allt i en ugnssäker form med olivolja, honung och saft av clementin. Salta och strö över chiliflakes. Baka mitt i ugnen i cirka 30 minuter tills de har fått fin färg och börjat mjukna. Garnera gärna med lite vackra blad.
Annan citrus?
Visst, apelsinklyftor går precis lika bra, men det blir en lite annan smak.
.jpg)
