Nudelsoppa med kyckling

En riktigt snabb, enkel och smakrik nudelsoppa. Eller... gryta skulle man nästan kunna säga eftersom den är så matig.

4 portioner

2 vitlöksklyftor

3 msk konc kycklingfond

ca 5 skivor färsk ingefära

400 g strimlad kycklingfilé

150 g färsk små shiitakesvamp eller champinjoner

100 g färska böngroddar

300 g färdigkokta sjögräsnudlar

färsk koriander

lime

En riktigt snabb, enkel och smakrik nudelsoppa. Eller... gryta skulle man nästan kunna säga eftersom den är så matig.

Skala och hacka vitlök. Koka upp 15 dl vatten med fond, vitlök och ingefära. Lägg i kyckling, svamp och böngroddar. Sjud i 2-3 min. tills kycklingen är klar. Tillsätt nudlar, låt bli varmt. Servera med koriander och lime.

Foto: Lina Eriksson 

 

 

Tips!

Klipp kycklingen direkt ner i soppan. Snabbt och enkelt! Här tar man lite de grönsaker som finns hemma. Ett utmärkt tillfälle att använda små slattar av saker och ting.

Köksredskap
Köksredskap

Fler Härliga Recept

Currykyckling med gula ärter

Linguine med kalvfrikadeller

Quinoabiffar med avokadokräm

Muffinspannkakor

Vårsallad med couscous

Spaghetti bolognese vego style

Quinotto med späda skott

Tomatgryta med aubergine

Citronpaj med Italiensk maräng

Höstspöken

Kyld rabarber- och jordgubbssoppa

Falafelbiffar med rödbeta

Sojabönsröra

Kikärtsfritters med tillbehör

Crostinis med getost & sparris

Grönkåls-cheesecake