Att bre på något gott på en bit lax och sen baka av i ugnen är lika enkelt som gott. Tacksamt till både vardag och helg. Jag föreslår här Itigo´s röda pesto. Det är för att den är ekologisk men också för att smaken är klart bäst. Det är såleles inte några betalda samarbeten.
4 portioner:
1 bit lax (500 g)
1 burk röd pesto, gärna Itigo (130 g)
250 g farro (Zeta) eller hel dinkel
2 kokta majskolvar
ca 2 msk olivolja
200 g getost
saft av 1 citron
ca 1 dl grovhackadbladpersilja
salt och peppar
Att bre på något gott på en bit lax och sen baka av i ugnen är lika enkelt som gott. Tacksamt till både vardag och helg. Jag föreslår här Itigo´s röda pesto. Det är för att den är ekologisk men också för att smaken är klart bäst. Det är såleles inte några betalda samarbeten.
Sätt ugnen på 175°. Lägg laxen i en ugnssäker form. Salta och peppra. Bred på peston. Skiva majsen tunt.Ringla över lite olivolja. Salta och peppra. Smula getosten. Baka laxen i mitten av ugnen i cirka 20 minuter (det enklaste är att kolla temperaturen meden stektermometer. Laxen är klar vid 55°) Koka farro enligt anvisning på förpackningen. Vänd ner getost och citronsaft. Salta och peppra. Strö över persilja. Servera laxen med varm farro och skivad majs.
Tips!
Fetaost är också gott i, men getosten blir lite extra krämig.
