Ugnspannkaka

Ugnspannkaka är bra mat gjord på råvaror man ofta har hemma. För att få den mer matig, klimatsmart och nyttig finns olika knep att ta till. Det enklaste är att byta ut vetemjölet mot dinkelsikt, som är bättre för både hälsa och miljö. Och smaken, den är densamma. Här är ett enkelt basrecept för ugnspannkaka som kan varieras påa lal möjliga vis. Se smakförslagen nedan.

4 portioner:

2 dl siktat dinkelmjöl (eller 1 1/2 dl vetemjöl + 1/2 dl havregryn)

5 dl mjölk

3 ägg

1 tsk salt

Smakförslag:

300 g skalad och grovriven potatis

2 finrivna morötter

lite strimlade snuttar av skinka och eventuellt också ost

60 g strimlad spenat och 1 dl keso

2 dl torkad frukt i bitar, 2 msk honung, kanel och lite havregryn

Goda tillbehör:

rårördalingon, tranbär eller blåbär

• knaprigafläskbitar blandade med tärnat äpple till ett strössel

• grovrivetäpple med honung och kanel samt keso

• kvargoch bär i säsong

• mörkchokladsås och rostade nötter

 

Ugnspannkaka är bra mat gjord på råvaror man ofta har hemma. För att få den mer matig, klimatsmart och nyttig finns olika knep att ta till. Det enklaste är att byta ut vetemjölet mot dinkelsikt, som är bättre för både hälsa och miljö. Och smaken, den är densamma. Här är ett enkelt basrecept för ugnspannkaka som kan varieras påa lal möjliga vis. Se smakförslagen nedan.

Sättugnen på 200°. Vispa mjölet slätt i hälften av mjölken. Tillsätt resten avmjölken, ägg, salt och om du vill, något avsmakförslagen nedan. Vispa till en jämn smet. Låt vila i ca 20 minuter.

 

Hällsmeten i en smord ugnsform, ca 20 x 25 cm. Grädda i mitten av ugnen i 30–40minuter, tills pannkakan stannat och fått fin färg. Servera den varm med någotav tillbehören nedan.

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Tips!

Använd av små slattar som finns i kylen.

Användbart här:
Användbart här:

Fler Härliga Recept

Quinotto med späda skott

Bakad sötpotatis

Spaghetti bolognese vego style

Öppen lasagne

Burritos med chipotle

Fylld savoykål

Nudlar med viltskav

Bondpaj med broccoli

Lingonpäron

Bananglass

Chokladglassandwich med kolabottnar

Apelsinsallad med passion

Spansk tortilla

Minsestrone

Palsternacks-gratäng

Enkel rabarberpaj