Ugnspannkaka

Ugnspannkaka är bra mat gjord på råvaror man ofta har hemma. För att få den mer matig, klimatsmart och nyttig finns olika knep att ta till. Det enklaste är att byta ut vetemjölet mot dinkelsikt, som är bättre för både hälsa och miljö. Och smaken, den är densamma. Här är ett enkelt basrecept för ugnspannkaka som kan varieras påa lal möjliga vis. Se smakförslagen nedan.

4 portioner:

2 dl siktat dinkelmjöl (eller 1 1/2 dl vetemjöl + 1/2 dl havregryn)

5 dl mjölk

3 ägg

1 tsk salt

Smakförslag:

300 g skalad och grovriven potatis

2 finrivna morötter

lite strimlade snuttar av skinka och eventuellt också ost

60 g strimlad spenat och 1 dl keso

2 dl torkad frukt i bitar, 2 msk honung, kanel och lite havregryn

Goda tillbehör:

rårördalingon, tranbär eller blåbär

• knaprigafläskbitar blandade med tärnat äpple till ett strössel

• grovrivetäpple med honung och kanel samt keso

• kvargoch bär i säsong

• mörkchokladsås och rostade nötter

 

Ugnspannkaka är bra mat gjord på råvaror man ofta har hemma. För att få den mer matig, klimatsmart och nyttig finns olika knep att ta till. Det enklaste är att byta ut vetemjölet mot dinkelsikt, som är bättre för både hälsa och miljö. Och smaken, den är densamma. Här är ett enkelt basrecept för ugnspannkaka som kan varieras påa lal möjliga vis. Se smakförslagen nedan.

Sättugnen på 200°. Vispa mjölet slätt i hälften av mjölken. Tillsätt resten avmjölken, ägg, salt och om du vill, något avsmakförslagen nedan. Vispa till en jämn smet. Låt vila i ca 20 minuter.

 

Hällsmeten i en smord ugnsform, ca 20 x 25 cm. Grädda i mitten av ugnen i 30–40minuter, tills pannkakan stannat och fått fin färg. Servera den varm med någotav tillbehören nedan.

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Tips!

Använd av små slattar som finns i kylen.

Användbart här:
Användbart här:

Fler Härliga Recept

Zucchinispaghetti

Köttbullar med sommarörter

Muffinspannkakor

Parisare

Variation på julgröt

Supergrön soppa

Äppelsmulpaj med lingon

Sojabönsröra

Ugnspannkaka

Spaghetti med linsbolognese

Senapsslungad brysselkål

Grön smoothie

Klassisk lammstek

Varma citrusoliver

Vårsallad

Apelsinkyckling