Ugnspannkaka

Ugnspannkaka är bra mat tillagad av råvaror man ofta har hemma. För att få den mer matig, klimatsmart och nyttig finns olika knep att ta till. Det enklaste är att byta ut vetemjölet mot dinkelsikt, som är bättre för både hälsa och miljö. Och smaken, den är nästan densamma. Här är ett enkelt basrecept för ugnspannkaka som kan varieras på alla möjliga vis. Se smakförslagen nedan.

4 portioner:

2 dl siktat dinkelmjöl (eller 1 1/2 dl vetemjöl + 1/2 dl havregryn)

5 dl mjölk

3 ägg

1 tsk salt

Smakförslag:

300 g skalad och grovriven potatis

2 finrivna morötter

lite strimlade snuttar av skinka och eventuellt också ost

60 g strimlad spenat och 1 dl keso

2 dl torkad frukt i bitar, 2 msk honung, kanel och lite havregryn

Goda tillbehör:

rårörda lingon, tranbär eller blåbär

• knapriga fläskbitar blandade med tärnat äpple till ett strössel

• grovrivet äpple med honung och kanel samt keso

• kvarg och bär i säsong

• mörk chokladsås och rostade nötter

 

Ugnspannkaka är bra mat tillagad av råvaror man ofta har hemma. För att få den mer matig, klimatsmart och nyttig finns olika knep att ta till. Det enklaste är att byta ut vetemjölet mot dinkelsikt, som är bättre för både hälsa och miljö. Och smaken, den är nästan densamma. Här är ett enkelt basrecept för ugnspannkaka som kan varieras på alla möjliga vis. Se smakförslagen nedan.

Sätt ugnen på 200°. Vispa mjölet slätt i hälften av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, ägg, salt och om du vill, något av smakförslagen nedan. Vispa till en jämn smet. Låt vila i ca 20 minuter.

 

Häll smeten i en smord ugnsform, ca 20 x 25 cm. Grädda i mitten av ugnen i 30–40 minuter, tills pannkakan stannat och fått fin färg. Servera den varm med något av tillbehören nedan.

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Tips!

Använd av små slattar som finns i kylen.

Användbart här:
Användbart här:
Användbart här:

Fler Härliga Recept

Bakad frukt

Öppen lasagne

Köttbullar med sommarörter

Fiskcurry

Vårsallad med couscous

Falafelbiffar med rödbeta

Bakad rotselleri

Späd sparrissallad med majovinägrette

Spaghetti med linsbolognese

Baba ganouj

Tomatsoppa med ricottagnocchi

Baguetter med ost och basilika

Gnocchi med grönkål

Grillad lättgravad laxsida

Sparrisrisotto

Ugnspannkaka