Grillad gurka med silkestofu

Kan man grilla gurka? Oh ja! Kombinationen av grillsmaken på ytan och fräschören inuti gurkan är enormt god. Addera sedan lite andra oväntade smaker så får man sommarens mest spännande sallad. Är det inte säsong för krondill så är koriander ett vädigt gott alternativ att smaksätta med.

4 portioner:

4 mindre slanggurkor, gärna sk ämnesgurka

1 tsk salt

1 förpackning silkestofu

en näve valfria sallatsblad

saften av 1 lime

2 msk sesamolja

1 dl rostade pumpakärnor

2 kronor krondill

nymalen svartpeppar från kvarn

Kan man grilla gurka? Oh ja! Kombinationen av grillsmaken på ytan och fräschören inuti gurkan är enormt god. Addera sedan lite andra oväntade smaker så får man sommarens mest spännande sallad. Är det inte säsong för krondill så är koriander ett vädigt gott alternativ att smaksätta med.

Tänd grillen. Halvera gurkorna och strö över saltet. Låt stå i tio minuter. Skär tofun i bitar. Klappa gurkan med ren kökshandduk. Grilla gurkan på hög värme i cirka 2 minuter på varje sida. Lägg upp på ett fat med tofu och sallatsblad. Pressa över lime. Ringla över oljan. Toppa med pumpakärnor och plockad krondill. Dra några tag med svartpepparkvarnen. Servera genast.

 

ANVÄNDBART HÄR:
ANVÄNDBART HÄR:

Fler Härliga Recept

Spaghetti med linsbolognese

Zucchinipytt med tofu

Crostinis med getost & sparris

Lasagne med kronärtskocka

Auberginecurry

Tomatsoppa med ricottagnocchi

Grillbröd med löjromstopping

Zucchinifritters

Farrosallad med libakrutonger

Falafelbiffar med rödbeta

Spenatomelett i ugn

Smart potatissallad

One Pot ärtpasta

Baba ganouj

Mozzarella & blodapelsin

Bakad sötpotatis