Sotade lökar

Att dela en helt sotig, svart lök är magiskt. Det ljusa, mjälla innanmätet doftar och smakar alldeles sött och friskt. Servera varma med svenskt örtsmör till.

4 portioner: (åtta lökar)

8 gula eller röda lökar med ordentligt med skal

Svenskt örtsmör:

150 g rumsvarmt smör

2 dl svenska örter, t ex

libbsticka, dill, gräslök, persilja

finrivet skal och saft av 1 ekologisk citron

2 krm salt

2 krm nymald, grovmald svartpeppar

Att dela en helt sotig, svart lök är magiskt. Det ljusa, mjälla innanmätet doftar och smakar alldeles sött och friskt. Servera varma med svenskt örtsmör till.

Tänd grillen. Låt spjällen undertill och i locket vara halvöppna. Finhacka örterna till smöret. Mosa eller vispa ihop alla ingredienser. Forma till en rulle i smörpapper. Lägg i kyl att stelna. Grilla lökarna runt om i cirka 40 minuter på direkt och indirekt grillning tills de är sotigt svarta på utsidan och känns helt mjuka i mitten när man provar med sticka eller tunn kniv. Servera lökarna varma med svenskt örtsmör.

Foto: Per Ranung

Grilltips!

Tänk på att det inte gör något att skalet blir helt sotigt. Det är ju bara snyggt! Det är det ljusa innanmätet man äter.

ANVÄNDBART HÄR:
ANVÄNDBART HÄR:

Fler Härliga Recept

Lasagne med kronärtskocka

Vårsallad med couscous

Misobakade auberginer

Muffinspannkakor

Vit sparris med brynt kaprissmör

Zucchinispaghetti

Vit sparrissoppa

Potatis- och purjofritters

Spenat- och tomatris

Palsternacks-gratäng

Majskolvar

Falafelbiffar med rödbeta

Pasta med broccolipesto

Spaghetti med linsbolognese

Sjyssta rårakor

Sotade lökar