Sotade lökar

Att dela en helt sotig, svart lök är magiskt. Det ljusa, mjälla innanmätet doftar och smakar alldeles sött och friskt. Servera varma med svenskt örtsmör till.

4 portioner: (åtta lökar)

8 gula eller röda lökar med ordentligt med skal

Svenskt örtsmör:

150 g rumsvarmt smör

2 dl svenska örter, t ex

libbsticka, dill, gräslök, persilja

finrivet skal och saft av 1 ekologisk citron

2 krm salt

2 krm nymald, grovmald svartpeppar

Att dela en helt sotig, svart lök är magiskt. Det ljusa, mjälla innanmätet doftar och smakar alldeles sött och friskt. Servera varma med svenskt örtsmör till.

Tänd grillen. Låt spjällen undertill och i locket vara halvöppna. Finhacka örterna till smöret. Mosa eller vispa ihop alla ingredienser. Forma till en rulle i smörpapper. Lägg i kyl att stelna. Grilla lökarna runt om i cirka 40 minuter på direkt och indirekt grillning tills de är sotigt svarta på utsidan och känns helt mjuka i mitten när man provar med sticka eller tunn kniv. Servera lökarna varma med svenskt örtsmör.

Foto: Per Ranung

Grilltips!

Tänk på att det inte gör något att skalet blir helt sotigt. Det är ju bara snyggt! Det är det ljusa innanmätet man äter.

ANVÄNDBART HÄR:
ANVÄNDBART HÄR:

Fler Härliga Recept

Fylld savoykål

Baba ganouj

Zucchinispaghetti

Tomatsoppa med ricottagnocchi

Veteotto

Aubergine- och tomatgratäng

Vit sparris med brynt kaprissmör

Kikärtsfritters med tillbehör

Spaghetti bolognese vego style

Inbakad fetaost

Auberginecurry

Öppen lasagne

Spaghetti med linsbolognese

Grönsaksrisotto

Sparrispaj med kronärtskocka

Späd sparrissallad med majovinägrette