Muffinspannkakor

Visst känns små grejer ofta godare på något vis? Här gör vi ugnspannkakan i småportioner i en muffinsform av plåt men det går även bra med vanliga pappersformar. Toppen på picknicken!

12 stycken:

3 ägg

3 dl siktat dinkelmjöl

5 dl mjölk eller vegetabiliskt alternativ

1/2 tsk salt

smör eller rapsolja till formen

 

Till servering:

-      Rårörda lingon och keso

-      Vispad grädde och mosade bär

Visst känns små grejer ofta godare på något vis? Här gör vi ugnspannkakan i småportioner i en muffinsform av plåt men det går även bra med vanliga pappersformar. Toppen på picknicken!

Sätt ugnen på 250°. Knäck äggen i en bunke. Tillsätt mjölet, hälften av mjölet och salt. Vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och låt smeten vila i 15 minuter. Smörj en muffinsplåt mycket väl med rikligt med smör eller olja. Häll smeten i formarna, det går lättast med en kanna.Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter tills de har fått fin färg. Servera direkt!  

Om du vill kan man fylla muffinspannkakorna innan de gräddas. Förbered det i så fall medan smeten vilar. Fyll formarna med något av förslagen nedan precis innan de ska gräddas.

-      1 finriven morot

-      1 dl rivna ostsnuttar

-      1 rivet äpple och lite malen kanel

-      2 dl frysta blåbär

Recept ur Göra Gott! Klicka på kokboken så kommer du till webbshoppen:
Recept ur Göra Gott! Klicka på kokboken så kommer du till webbshoppen:

Fler Härliga Recept

Tomatgratäng med fetaost

Inbakad fetaost

Burritos med chipotle

Grönsaksrisotto

Naturbetesgryta

Lammfärspytt i ugn

Supergrön soppa

Bakad sötpotatis

Majskolvar

Bakad frukt

Gnocchi

Currykyckling med gula ärter

Pasta med broccolipesto

Fiskcurry

Palsternacks-gratäng

Öppen lasagne