Chokladkolapaj

Spröd mördegsbotten som fylls med mjukseg chokladkolassmet... Ja, ni hör ju själva hur gott! Jag varierar toppingen friskt beroende på tillfälle. Hackade, saltrostade mandlar, hackade polkagrisar eller färska hallon på toppen är några olika varianter. Oavsett, glöm inte flinsaltet på toppen! Kakan är mäktig så jag tycker att den är lagom till sisådär 14-16 personer.

Cirka 14 bitar:

Pajdeg:

100 g kallt smör 


2 dl vetemjöl 


1 äggula 


2 msk florsocker 


2 msk kakao 


1 krm salt

ev 2 tsk iskallt vatten

 

Fyllning:

300 g mjölkchoklad

100 g mörk choklad

2 dl valfri vispgrädde

1 dl ljus sirap

2 krm äkta vaniljfrön

1 krm salt

Topping vid servering:

1/2 tsk smulat flingsalt

 

Spröd mördegsbotten som fylls med mjukseg chokladkolassmet... Ja, ni hör ju själva hur gott! Jag varierar toppingen friskt beroende på tillfälle. Hackade, saltrostade mandlar, hackade polkagrisar eller färska hallon på toppen är några olika varianter. Oavsett, glöm inte flinsaltet på toppen! Kakan är mäktig så jag tycker att den är lagom till sisådär 14-16 personer.

Pajbotten: Skär smöret i små bitar. Arbeta snabbt ihop alla ingredienser till degen, i en matberedare eller för hand. Tillsätt vattnet om den inte gå ihop. Lägg kallt i 30 minuter. Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen i en rymlig pajform med löstagbar kant, 26-28 cm i diameter. Nagga formen väl med en gaffel. Tryck fast folie på kanterna. Grädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter tills det har fått lite färg. Låt kallna. Ta bort folien.

Fyllning: Hacka chokladen. Koka upp grädde, sirap, vaniljfrön och salt. Dra åt sidan och rör ner chokladen till en slät smet. Bred ut jämnt i pajskalet. Strö över valfri topping. Ställ kallt i minst 5 timmar. Smula över flingsalt strax före servering.

 

Tips!

Pajdeg ska alltid arbetas ihop snabbt, då håller den sig riktigt spröd.

Värmetålig slickepott:
Värmetålig slickepott:

Fler Härliga Recept

Baguetter med ost och basilika

Mandelkaka med citron

Spenatomelett i ugn

Gnocchi

Paj med torkad frukt

Äppeltacos

Pasta med broccolipesto

Kikärtsfritters med tillbehör

Apelsinsallad med passion

Tomatsoppa med ricottagnocchi

Nudelsoppa med kyckling

Grönsaker med ärtdipp

Frasiga dadelstänger

Höstspöken

Chokladpannacottapaj

Bondpaj med broccoli