Morot- och grapesallad
Jag känner mig på nåt vis alldeles extra frisk när jag äter den här saftiga salladen. Och det härliga är att man gör en laddning som kan stå i kyl en knapp vecka. Alltså fritt fram att gå dit och ta lite när som.
Till 1 stor burk
5 stora morötter (ca 700 g)
2 blodgrape
1 1/2 msk finhackad, färsk ingefära
1/2 dl neutral raps- eller majsolja
2 msk äppelcidervinäger
1 tsk salt
1 msk socker, gärna råsocker
nymald vitpeppar
Jag känner mig på nåt vis alldeles extra frisk när jag äter den här saftiga salladen. Och det härliga är att man gör en laddning som kan stå i kyl en knapp vecka. Alltså fritt fram att gå dit och ta lite när som.
Skala och grovriv morötterna. Skär bort skalet från grapen och skär den i små bitar. Blanda morötter, grape + ev saft, och ingefära i en rymlig bunke eller burk. Rör ner olja, vinäger, salt, socker och peppar. Låt stå med en tyngd på till nästa dag.
Foto: Lina Eriksson
Tips
Visst går det att äta salladen på studs, men den blir verkligen godare om den får stå till sig ett dygn eller så.
