Morot- och grapesallad

Jag känner mig på nåt vis alldeles extra frisk när jag äter den här saftiga salladen. Och det härliga är att man gör en laddning som kan stå i kyl en knapp vecka. Alltså fritt fram att gå dit och ta lite när som.

Till 1 stor burk

5 stora morötter (ca 700 g)
2 blodgrape
1 1/2 msk finhackad, färsk ingefära
1/2 dl neutral raps- eller majsolja
2 msk äppelcidervinäger
1 tsk salt
1 msk socker, gärna råsocker
nymald vitpeppar

Jag känner mig på nåt vis alldeles extra frisk när jag äter den här saftiga salladen. Och det härliga är att man gör en laddning som kan stå i kyl en knapp vecka. Alltså fritt fram att gå dit och ta lite när som.

Skala och grovriv morötterna. Skär bort skalet från grapen och skär den i små bitar. Blanda morötter, grape + ev saft, och ingefära i en rymlig bunke eller burk. Rör ner olja, vinäger, salt, socker och peppar. Låt stå med en tyngd på till nästa dag.

Foto: Lina Eriksson

Tips

Visst går det att äta salladen på studs, men den blir verkligen godare om den får stå till sig ett dygn eller så.

ANVÄNDBART HÄR:
ANVÄNDBART HÄR:
Salladsbestick:

Fler Härliga Recept

Ljummen grapesallad

Rabarberflarn till många

Soppa med jordärtskocka

Bakad rotselleri

Fyllda frallor

Frasiga palsternackor

Majskolvar

Sparrisburgare

Spenat- och tomatris

Späd sparrissallad med majovinägrette

Vårsallad med couscous

Majskolvar

Köttbullar med sommarörter

Zucchinipytt med tofu

Vit sparris med brynt kaprissmör

Blomkål med saffran